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根子牛腩粉

2016-12-18 15:01 来源:裕禾特产网 特产关注指数:794

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游过根子观荔亭,尝过根子荔枝,登过根子浮山岭,如果没有吃过根子牛腩粉,便是一种遗憾。

  根子牛腩粉,指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六,根子公垌人,做牛腩粉30多年,很多人并不知道他姓名,只管称他“牛腩六”。

  据说其父,其祖父也是一辈子制作牛腩粉,三代相传,可谓牛腩粉世家。

  根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里,直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖,现卖现切,想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里,加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟,而牛肚、牛百叶是上品,不能放到锅里炖,需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候,否则就会失去了鲜美和爽脆。

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根子牛腩粉评论 89

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  • 大家都评论
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  • 广电大哦2015-08-03 21:51

    根子牛腩粉尝过了吗?
  • zhu1301302012-07-18 22:20

    再一次见证,平宜无好野。。五无一碗的牛腩粉,质量实在是一般般。
  • mzcwacu482012-07-03 09:35

    原来工作的地方伙食不好,一般我不吃中饭,现在这地方伙食不错,所以早餐不怎么吃
  • nuttlcos2012-07-03 10:53

    热干面太干了,我早上不吃这个
  • 方亚军882012-05-22 15:44

    表示!我不会告诉你的!我打死都不告诉你因为断肠本来就是美人一只!