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马蹄粉

2016-12-19 03:25 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3261

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广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类,水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中,水分少,淀粉多,味淡。马蹄粉就是由俗称“水马蹄”的马蹄加工而成的干粉,产品洁白、呈颗粒状,还带有一丝淡淡的马蹄特有的香味。

  马蹄粉是广东珠三角地区特别是广州地区的传统特色食品,它主要是选用优质水马蹄经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、烘干等多道工序加工而成的淀粉类产品。该产品颜色洁白,呈颗粒状,具有马蹄特有的香味。

  马蹄粉产品易存放,食用简单、方便,是多用途的食品辅料,可蒸制糕点、制作马蹄糊等,为咸、甜糕点及菜肴打芡所用,具有冷却后不稀化成汁的优点,亦为清凉饮料及冰糕食品的用料。而作为广州传统特色食品的马蹄粉,广州街坊更喜欢将其作为原料制作马蹄糕点。而马蹄糕点也是广州街坊逢年过节所必备的传统小食之一。马蹄糕产品品种多样,可甜可咸,可蒸可炸,可煎可焗,而且具有其它淀粉类糕点所没有的特点,它不但具有马蹄特有的香味,而且它色泽自然、光亮,手感柔韧有弹性,观感较为晶莹剔透,口感爽口软滑而富有韧性,清香正气,这是其它淀粉类糕点所无法比拟的。

马蹄粉相关问答

  • 什么是马蹄粉,哪里有得卖

    马蹄粉是选用优质马蹄加工而成,马蹄学名荸荠,主要分布于广东、广西、福建、安徽、江苏、浙江等省的水泽地区,广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类,甜马蹄用于鲜食和制罐头,如桂林马蹄、水桂林、围口马蹄等;水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉。。...[详细]
  • 制作马蹄糕时 水、糖、马蹄粉的比例是多少?

    做法 材料:马蹄粉500g、砂糖 750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g 步骤: 1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆. 2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀. 3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水. 4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马。...[详细]
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  • 100克马蹄粉要加入多少水

    马蹄糕 材料: 1. 马蹄粉 500克(1市斤) 2. 白糖 900克(1.8市斤) 3. 清水 2000毫升(约8碗) 4. 花生油 少许 制作: 1. 将500克马蹄粉倒进容器内,加入1125毫升(约4碗半)清水搅和后加入少许花生油,此为生粉浆,待用。 2. 将搅和的马蹄粉浆。...[详细]

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马蹄粉评论 761

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  • 大家都评论
  • 马蹄粉可以做什么糕点
  • 马蹄粉的功效与作用
  • 马蹄粉怎么冲
  • 马蹄粉哪里有卖
  • 马蹄粉做肠粉
  • 椰汁红豆糕马蹄粉
  • 马蹄粉哪个牌子好
  • 自制马蹄粉
  • dehigori2012-06-15 18:25

    现在只能可能是水多了。
  • 暮光之城破晓wa2013-01-07 22:56

    应该可以的,你买少少试试睇过。
  • 爱护你02016-02-21 02:47

    难道你要我做给你吃了以后才信吗?
  • vipyl8882013-09-27 22:08

    取荸莽洗净,除去嫩芽,磨碎,滤取白色浆计,沉淀,干燥之,即成。
  • wg57726012014-02-03 07:26

    没有吧友解答么!?!?