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拉肠

2016-12-04 20:49 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5812

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布拉肠粉(粤语简称拉肠或者肠粉),是一种使用米浆作成的广东食品,以布拉成的称布拉肠粉,没有布拉的称手拉肠粉,但不如布拉得那样薄,由广州西关泮塘酌荷仙馆创制于1930年代至1940年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅料,也是广州酒楼常见的点心,一般以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉等等的形式供品尝。

  拉肠是广式茶楼、酒家早茶和夜市的必备之品。通常早餐吃的肠粉是在内面加入肉类拉制,或者是没有馅料的斋肠,亦有炸两,是在肠粉内包上油炸鬼,一般会将肠粉切段,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

  布拉肠粉原由泮塘荷仙馆创制,起初无馅,亦称斋肠。后来,一酒家以粉皮包鲜虾、牛肉等做成了有馅的肠粉推出市场大受欢迎,于是其它茶楼师傅争相效仿,使其品种越来越丰富,一直流传至今,其形似猪肠,故称拉肠,粉质细嫩,软滑爽口,为早餐佳品。

拉肠相关问答

  • 拉肠吃多了有什么好处吗?

    没有好处...[详细]
  • 广东拉肠是怎么做的?

    拉肠 拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃,又称布拉肠,肠粉,猪肠粉。中国广东小吃,传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布。...[详细]
  • 拉肠…拉肠粉,广州拉肠粉,怎么做

    广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制。...[详细]
  • 窝篮拉肠和其他肠粉的做法一样吗

    蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一,属于粤菜菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。 烹饪方法 大米加清水浸泡至软,磨成粉浆,再加清水调。...[详细]
  • 肠粉和拉肠有什么区别?

    拉肠就是拉肠。肠粉就包括拉肠和猪肠粉。如果去既有拉肠,又有猪肠粉卖的档口就记得要讲清楚啦。...[详细]

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拉肠评论 396

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  • 大家都评论
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  • 布拉肠
  • 拉肠做法
  • 布拉肠培训
  • 猪肉拉肠
  • 鸡蛋拉肠
  • 牛肉拉肠
  • 银记拉肠
  • 86笨小孩2014-10-07 19:15

    我也是在医院花了600百多了还是拉肠黏膜,医生开了益生菌,我家的检查一切正常犬瘟细小什么的都检查了,它精神状况很好,我家的可以吃思密达吗
  • 528eileen2015-09-14 00:45

    药店,人吃的拉肚子的药,我都是用那个,效果很好
  • 燕13347036952012-04-18 09:30

    拉肠是肠粉的一种,广式早餐哦
  • 北京小妞妞er2014-04-09 11:25

    是啊,广州的拉肠味道更好吃
  • weishuaishuai92013-01-07 17:15

    09年广交会的时候在起义路吃过一次,觉得很好吃,现在还在怀念中