页面导航: 裕禾特产 > 广西特产 > 梧州特产 > 岑溪特产 > 正文

岑溪豆腐酿

2016-12-08 02:19 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5845

岑溪特产 岑溪美食 岑溪豆腐酿图片 岑溪十大特产

岑溪有一道鲜美可口的特色菜--煎豆腐,本地又称“豆腐酿”。这特色菜从何时开始,已无从可考,起码有百多年的历史了。如今,还是家家户户逢年过节,招待客人不可少的“传统保留节目”呢!外地的朋友每到这里,也一定会点这一道特色美味。

豆腐与全国一般的豆腐没多大的差别,其制作工序是:把豆腐剖成块状,先是下面放上一块,然后再放上肉馅,肉馅一般由猪肉、牛肉等肉料拌少许菲菜、芫荽等佐料配制而成,放上肉馅后再在上面盖上一块豆腐,然后放到锅中煎。

煎豆腐,油少容易粘锅。避免粘锅,要放足量,而且火候要得当,要文武兼施,一般是先武后文,时间要比较长,一般大概要20-30分钟左右,正所谓“心急吃不了煎豆腐”,火候太猛,容易煎糊,甚至连馅都不熟透。煎了一面,又要反过一面,至两面豆腐香黄。煎熟后,再在外面淋上酱油、南乳、淀粉配制成的调料,依各人口味不同,可适当增减,比如可放些辣椒粉,和味后再煎几分钟,便成了一道鲜嫩可口、色香美味的佳肴了。这煎豆腐,有蛋的脆嫩,有肉的鲜美,老幼咸宜。

岑溪豆腐酿相关问答

  • 岑溪特色菜酿豆腐图片

    服务让...[详细]
  • 最近,一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》热播, 让所有观众开始感叹中国饮食文化的博大精深。其实,每个地方都会有令人垂涎欲滴的特色美食。在此,笔者介绍藏身在岑溪的特色美食,一起去品味舌尖上的岑溪流动的激情。 岑溪无酿不成餐 用。...[详细]
  • 岑溪有什么特产可以带出去的?

    竹笋酿 岑溪是一个山清水秀的地方,由于得天独厚的条件,竹子资源非常丰富,葱葱郁郁的竹林遮天蔽日,苍翠欲滴。每到春天,河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出,人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋,制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋。...[详细]
  • 舌尖上的岑溪开头写什么

    最近,一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》热播, 让所有观众开始感叹中国饮食文化的博大精深。其实,每个地方都会有令人垂涎欲滴的特色美食。在此,笔者介绍藏身在岑溪的特色美食,一起去品味舌尖上的岑溪流动的激情。 岑溪无酿不成餐 用。...[详细]

©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

岑溪豆腐酿特产新闻

岑溪豆腐酿评论 998

需要登录才能评论,马上注册

0/140

  • 大家都评论