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客家煎酿三宝

2016-12-08 04:34 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7196

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　　　　客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎（或者焖）熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝，也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。

　　　　做这道菜的程序是：首先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入调味料拌匀。然后将茄子切成双飞状，要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着；辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤。然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。酿苦瓜煎至两边金黄即可，大概煎8分钟左右；茄子则是炸至酥软口感最好；辣椒稍微炸一下即可。

　　　　出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。酿苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，吃了还可以暖胃益气。喜欢吃辣椒的人更是不能错过酿辣椒这道菜，吃起来不但有肉的鲜香，还夹杂着辣椒的淡淡香气，可谓两者兼得。酿茄子的造型比较像肉夹馍，也就是两瓣茄子中间夹着肉，口感也很不错。

客家煎酿三宝特产图片

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客家煎酿三宝评论 669条

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  • ncbkfno377812011-12-01 18:30

    0.0客家人煎酿三宝,三宝我都爱吃!!鱼香茄子煲也好喜欢吃

  • xxxxinjiapo2013-06-07 21:27

    清淡味美不觉苦 酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜被称为“客家煎酿三宝”。在这三宝中,因为苦瓜去瓤后中空,有着天然的填充空间,所以,酿苦瓜相对来说比较

  • 庄雅子2012-09-08 16:06

    客家菜有很多菜式,其中较具代表性的就是酿式菜,即将剁好的肉馅酿进各种材料中,然后煎(或者焖)熟。其中比较有代表性的就是煎酿三宝,也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄

  • aikcvyxf2014-11-28 23:17

    油茶、双扣肉、牛红、客家煎酿三宝、芳林马蹄、信都三黄鸡、贺州信都红糟辣椒、八步麻竹笋、开山白毛茶、贺州大肉姜、黄姚豆豉、富川脐橙、昭平茶、银杉茶、八

  • gqq17731984002014-04-05 23:25

    煎酿三宝是客家农家菜啊,伦家的最爱
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