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糕粑藕粉

2016-12-08 17:32 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9950

云岩特产 云岩美食 糕粑藕粉图片 云岩十大特产

原料：

　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。

　　制作方法：

　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入-的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。

　　风味特色：

　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。

　　技术要领：

　　拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。

糕粑藕粉特产图片

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糕粑藕粉评论 304条

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  • 9063087672010-01-04 23:09

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  • ikcmodgx2014-06-02 17:49

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  • 雨心水点点2013-02-22 20:20

    糕粑稀饭——藕粉做底,上面放上一个煮熟了的米糕团,一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料,然后用勺子把米糕捣碎,和在藕粉

  • xouopgkh2010-12-22 12:03

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