2016-12-08 18:53 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5525
主 料
鲢鱼一条。
辅 料
豆腐、豆芽、香菇适量。
调 料
鱼火锅底料，豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、干辣椒、猪油、姜、大葱。
制作过程
1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；
2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分；
3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
4.豆瓣酱切细；
5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；
6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；
7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
美食特色
麻辣鲜香，鱼肉滑嫩。
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乌江鱼火锅评论 680条
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qswyxyxa2013-09-13 10:54
上官佛雨2012-11-07 20:19
神珠尘锁2013-09-12 19:14
doubenqiang2010-11-17 16:32
tom99x2013-04-01 22:27