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都匀糟辣酸

2016-12-08 22:09 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2878

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都匀糟辣酸是贵州省黔南州都匀市的特色美食。都匀糟辣酸是炒菜、煮汤、炒饭的调料，色美味香，既有酒的香醇，又有辣椒的辛辣，是都匀人家家必备的佐料。

　　糟辣酸以鲜辣椒为主要原料，选用都匀市的沙寨辣椒为最佳。制作方法是：将鲜辣椒冼净加工成辣酱，拌和姜米、食盐、甜酒，一起置入坛中，盖上坛盖，围上坛盘水，腌制一段时间即可食用。糟辣酸炒菜不仅其色橙黄鲜亮诱人，而且酸香扑鼻味道鲜美。独具特色的都匀酸汤鱼，其主要调料即是糟辣酸制作。

都匀糟辣酸特产图片

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  • 安小染yy2013-09-01 18:04

    都匀的风味食品中,四酸最具特色又最普及,不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼,可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。

  • 心你a进2010-08-05 10:51

    17楼糟辣椒和酸汤不是一样的好没好,我觉得两样都要带,如果会做扣肉的话最好带点独山盐酸。

  • 小胖子2292010-08-23 11:36

    都匀的风味食品中,四酸最具特色又最普及,不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼,可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。 酸菜

  • 都刨旭2010-11-15 00:57

    2楼你说的那家9999主要是吃毛肚。虾酸不是他家的特色

  • fxlortbgz2013-08-27 23:13

    好心人 搞点糟辣椒寄过来 或到付款 嘿嘿
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