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雷公笋

2016-12-08 07:02 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3274

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雷公笋是海南黎族山区的一种野菜。遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。将其削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒鱼、肉，味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是具有吊罗山区特色的“绿色食品”。

　　海南地区开春后2—10月上山采回生的嫩茎食。除食用外，闭鞘姜还可供药用。其根状茎药用内服治水肿，外洗疮疖，利水，消肿，拔毒。主治肾炎，浮肿，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，肾结石等。可干品1—3钱，水煎服。鲜品捣烂外敷治无名肿毒。药根茎秋末采收，洗净、去根须、切片、蒸熟晒干备用。雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效，能提高人体免疫力，其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。经农业部热带产品质量监督检测中心检测，国家质量监督检测检疫总局批准为“无公害天然绿色食品”，其产品可制成保鲜笋、清水罐头、腌制品、干制品和饮料。

雷公笋特产图片

雷公笋相关问答

  • 雷公笋如何制作成酸酸的?

    笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。...[详细]

  • 将嫩茎切成片后于沸水中煮几分钟后炒食或煮汤或凉拌。花亦可食，炒食或煮汤，既美观又美味。但根头新鲜时有毒，不可鲜食根头。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生玻...[详细]

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雷公笋评论 192条

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  • ljpharbin20062011-04-27 15:24

    75316楼为神马要反省那我岂不是要蹲在墙角出不来了雷公笋,偶真素孤陋寡闻滴很真的蹲墙脚,再七百一下

  • 半点丁水2011-04-27 15:19

    榕榕,我这几天是冒泡太频繁了,躲墙角反思两秒我爱吃酸笋和各种笋,今天中午还吃了,据说其中的雷公笋是凉的,我也不知道。

  • 苏丹王2015-11-09 20:16

    每逢四五月风雨雷电交加天气时,在白沙的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下,有一种植物便破土而出,由于其嫩茎似笋,喜荫湿,被称为“雷公笋”,黎族人称“妮嫩”

  • 新之助的心事2012-08-06 18:12

    这是雷公笋 来海南的人推荐点着道菜,爱酸辣的点腌制的 ,配上点粥,绝对让你感觉到不一般的味觉~~~

  • 4938263002010-04-05 22:08

    蕨菜,苦菜,小笋(雷公笋),野芹菜, 鸡心菜,鹅胀草(大概是这么翻译的),等等还有很多~~~
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