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友好锅包肉

2016-12-05 08:39 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8867

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锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是伊春较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。 几乎下馆子的人都品尝过。不论是装修豪华的星级酒店还是简易路边的家庭快餐菜谱都写有此菜，可见其深受大众喜爱之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。

制法：猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用番茄酱，酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

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  • 看睢县2016-03-14 19:27

    现在除了全聚德也就剩北平楼的能吃了,中日友好医院北平楼呢,主要这还能吃爆肚

  • wzh12812013-03-05 15:52

    猪肝。。因为偷懒,直接放昨天剩下的锅包肉盘子里了。。。补补眼睛哈。。。天天对着电脑干涩的难受。。。不过话说内个蒜跟醋放一块的颜色真恶心。。。

  • mingaili8882014-12-31 07:46

    这么不友好?还打算请你吃锅包肉!请你游泳去!好伤心!

  • yanben3212011-04-06 17:53

    每次去饭店必然一份锅包肉。 锅包肉控?

  • tqyagpegg2015-11-01 13:27

    你不友好了,白请你吃锅包肉了
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