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早堂面

2016-12-18 04:27 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4355

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早堂面是荆州的著名的传统早点,有100多年的历史。

    传说在清朝时,当地一面店老板根据这里的居民起床早,爱吃“调大”,喜欢去外面“过早”的特点,把卖面的时间定在凌晨而得名。

    做早堂面,每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤,放入煮熟的面条中,并依次放入用肥猪肉制成小码,用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等,其面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。

    早堂面的特点:味鲜,汤厚,油重,面条劲道。

    早堂面的原料:

    面条:碱水面。

    汤:大筒子骨和鸡熬制的高汤。

    配料:精瘦猪肉片(将大块肉用汤煮熟然后切成片)。

    油汁(将肥肉和肉皮切成末炖制而成)。

    早堂面好吃还不贵,一碗素的面只要1.5元,一个码子的2.0,依次类推,一般一个男生一个二两就够了,女生只需要一两就可以了!

早堂面相关问答

  • 湖北沙市的早堂面好吃吗?

    对!很好吃,其实沙市有的早堂面,升级版就是大连面,都很好吃的,我推荐几个地方——你问的天寿(梅台巷口,肖家坊里面);老二中后面,就是从老二中后门那条巷子进去,一直到头拐角有家,名字忘记了,也很棒。...[详细]
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    可以去比较有名的澡堂面馆当小工学起埃。比如西园和向明...[详细]

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早堂面评论 902

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  • 大家都评论
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  • 荆州三宝
  • 臊子面
  • 早堂老板家的男人们中文
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  • 锅盖面
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  • 酸辣面
  • 闲云书轩2012-08-22 00:25

    哈哈,,哥听见没,,人家不睬你,哦吼吼
  • 灰原哀零2012-09-25 06:05

    打起的士来吃。。。
  • 迷失的弦月5212012-06-09 14:18

    味鲜,汤厚。油重,面条劲道 原料: 面条:碱水面 汤:大筒子骨和鸡熬制的高汤 配料:精瘦猪肉片(将大块肉用汤煮熟然后切成片)
  • wmbksvn2010-05-15 00:16

    放假回克了就克咯里吃 早堂面 好久没吃了上回刚吃了两口 看都碗里一个虫子 就没吃了
  • fang糖糖22012-11-16 07:34

    4楼麻花?不是吧 长这么大 没见过早堂面有这种吃法