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天堂腊肉

2016-12-18 05:10 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7469

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罗田县地处大别山腹地，历史上交通不便，大别山下天堂寨的人们年关都要杀猪

　　过年，为了便于储存猪肉就采取烟熏火燎的办法制作腊肉，故名天堂腊肉。2013年9月2日，“天堂腊肉”被评选为罗田县“十大名吃”之一。

　　制作方法：冬季杀了年猪将鲜肉以盐腌五天，再挂在“火垅”上，用柴禾（最好是松柏树枝叶）烟熏火燎，直至肉内水分熏干，皮熏黄，便成腊肉，然后取下，挂在通风处，随吃随取。

　　在熏肉时，一是肉要腌好，二是忌用冷烟，以防把肉熏臭。客来将腊肉取下，猛火烧皮，洗净，切成大片，这时，瘦肉通红，肥肉透亮，散发出腊肉的芳香。然后放在细玉米粉中，掺上鸡蛋等佐料，用手细揉，直至肉块全粘上玉米粉为止，再一块块放进木甑子的玉米面板上蒸熟。非常可口，这种大片腊肉，长可搭过碗口，所以又叫它“过桥腊肉”。

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  • jiangchenkai882014-08-13 22:08

    一尘和钱币天堂鉴定银币还是不错 其它的网站鉴定水平一般

  • Aqnyen2013-11-04 09:52

    欢迎大家来罗田做客,吃大别山的美味——天堂腊肉!

  • jueqidexinshou2015-09-22 00:07

    嗯但是就怕研也没考上,工作机会也错过了

  • so索拉索2014-05-01 12:10

    摸摸。。 ——欢迎关注猫咪联盟吧~

  • iteigxep2013-07-29 20:06

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