应山滑肉

2016-12-18 06:32 来源：裕禾特产网特产关注指数：5260

“应山滑肉”的制作方法如下：主料与辅料——　　猪肥膘肉750克，猪肉汤200克，湿淀粉25克，精盐、酱油各5克，葱花、味精各3克，胡椒粉、鸡蛋2克，姜末1克，植物油1000克

　　制作技艺——　　

　　1．猪肉去皮洗净，切成2厘米的方块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加入鸡蛋液拌匀上浆

　　2．炒锅置旺火上，下植物油烧七成热，将肉块散开下锅，炸10分钟，成金黄色时，倒入漏勺沥去油，稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1小时左右，取出放入汤盘

　　3．炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾薄芡端锅离火，加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。( 广水)

应山滑肉特产图片

湖北师傅，滑肉怎么做？

教您应山滑肉怎么做，如何做应山滑肉才好吃 1. 猪肉去皮洗净，切成2 厘米见方的块，用清水浸泡10 分钟取出沥干，盛于碗内； 2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆； 3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，。...[详细]
想问一下滑肉要怎样做才好吃

▲NO.0鱼香碎滑肉 [原料] 猪肉350克水发木耳水发笋各50克泡辣椒15克姜蒜各10克葱15克 [调味料] 盐少许酱油20克料酒20克水淀粉2大匙盐酱油料酒味精白糖醋淀粉水汤各适量 [制作过程] 1、猪肉切片，加调味料①拌匀码味。木耳、笋洗。...[详细]

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直招演员22014-11-26 01:24
广水属随州管,但广水的特产不等于随州特产
eaavlsgo2013-10-11 18:59
风味特点]1.“应山滑肉”系应山县传统名肴之一。相传,贞观年间唐太宗李世民久病,不思饮食,诏书天下,凡能进美食开皇上胃口者有重赏。当时应山一位詹姓厨师
zhdzhd0010012012-07-23 19:33
吉阳大蒜.白花菜,包耙,血桃,应山滑肉,滑鱼,空心奎面,霉千张卷···
cyx2992014-11-24 17:42
@我饿了你饿么我看到你有在吧里回信息说会做这个 ,能不能说说
jsczxiao2015-09-17 18:38
应山也有不少做滑肉的厨师,但我真心想年底回家学正宗的原味,愿知情人告知,谢谢。