沔城酸鮓鱼

2016-12-18 07:16 来源：裕禾特产网 特产关注指数：923

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据传陈友谅屯军沔城，百姓犒劳，献上传统的“酸鮓鱼”，陈友谅与罗娘娘共尝，食后大为赞赏。连称极品御膳，每餐必食，不食而无味。自此“酸鮓鱼”在沔城流传开来，成为沔城地方特色美食。而如今沔城老王酸鮓鱼别具风味，堪称极品。

　　 一、炕酸鮓鱼

　　 用料:

　　 蒜泥﹑味精﹑白醋﹑葱花各少许.

　　 做法:

　　 锅烧热后下油,烧至八成热后放入酸鮓鱼,锅下调小火, 酸鮓鱼两面小火炕成金黄色后放入蒜泥﹑味精翻炒几下后放入3两白醋,再加入葱花起锅装盘即可.

　　 二、酸鮓鱼汤

　　 用料:

　　 龙口粉丝一把﹑蒜泥﹑白醋﹑盐﹑味精﹑葱花﹑香油各少许.

　　 做法:

　　 锅中放入一汤碗的水,加入酸鮓鱼﹑粉丝﹑蒜泥﹑白醋3两﹑盐﹑味精,煮开,直致汤味纯正,酸香四溢即可起锅入碗,再加入少许葱花﹑香油即可上桌.此汤开胃益气,

　　 小贴士:

　　 1﹑草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物.

　　 2﹑草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老﹑养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用.

　　 3﹑对于身体瘦弱﹑食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃﹑滋补.