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城步猪血丸子

2016-12-14 16:15 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6588

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猪血丸子

　　城步猪血丸子又称血吧或猪血粑，每年的十一、十二月份，当地几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。

　　血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制

　　作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。

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城步猪血丸子评论 502条

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  • ougw12872012-12-28 00:24

    老弟,现在城步的猪血丸子咋批发的,还有干豆腐,我想买些送礼用。谢谢你

  • cldfygsvbo2013-12-12 21:20

    有的是做的咸,但是不是所有的猪血丸子都很咸的,我们这个做得咸淡适宜~不会很咸。

  • zjx苦咖啡2011-10-24 15:35

    其实我也不是吃货,嘻嘻不就是丸子么,果断带

  • 囦晶宮2013-12-12 22:53

    我们周围的朋友都很爱吃,以前过年的时候几乎家家户户都要做的~

  • candyking522012-10-16 17:25

    啧 高贵的二环哥 我怎么高攀的上你
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