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临澧饺子

2016-12-14 17:35 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6556

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饺子(外地也叫馄饨)是临澧经久不衰的风味小吃。
  民国31年,当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆”(县城关镇老正街西上角)就是从其父,在清朝年间走乡串户,敲棒吆喝,一幅“挑子卖饺子的基础上演变而成的。前几年,在临澧乡下,还有类似卖饺子的挑子,高扬着那特有的吆喝声。
  饺子肉多皮薄,汤清鲜美,性温味长。其作法是将和好的面擀成均匀的薄皮,并切成2寸见方的正方形;用洗净的鲜五花肉,剁成肉泥,放入鸡蛋,盐、味精拌调,准备好后,就可包出形态各异的饺子,有的呈皱纹状、有的象荷叶状,有的还在上面点上红心,很美观。饺子汤很有讲究,要用猪骨头的筒子骨加清水,用慢火炖成。下饺子先要将水烧开,待馄饨浮出水面,反复使用几次少许冷水后,盛在已调好的汤碗里,就可以品尝这美味了。

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临澧饺子评论 85

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  • soguo11712016-06-28 08:21

    那是的!临澧比我在长沙的消费还高
  • 查证Q4070304432013-04-09 13:21

    话说上个月我还做得无里七饺儿~
  • 4432356592013-02-11 02:45

    我现在荔城,为了吃饺子,石滩的店都满座了,无饺不欢呀我…不知从何时起喜欢上饺子,居士,看来我真要拜师了…
  • 她说我们要分开2013-04-05 13:21

    真心好吃 便宜又实惠每次回临澧都要吃老品牌值得信赖
  • 八月有爱梦篱落2013-07-16 18:55

    为什么不能因为情人也没了,就这样了,哪还有这么多事儿呀