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吕梁八大碗

2016-12-19 02:00 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9549

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吕梁八大碗历史悠久,它的盛传得益于川1院在当地的巨大影响。明嘉靖十四年,徐州吕梁洪工部分司员外郎张镗在凤冠山上建一书院。因有感于“子在川上曰:逝者如斯夫,不舍昼夜”这一句,将书院命名为“川1院”。历朝徐州府均在该书院设童生考场,直到清末光绪帝最后一次开科取士为止。

  每届考试期间,学子们每七人坐一桌用餐。菜分四碟八大碗,四碟为鲜果,八大碗为荤菜六、素菜二,又叫“干八碗”,久而久之,“吃过八大碗”一词就成为当地文才出众者的代名词,流传至今。

  吕梁人为了不让流传几百年的“八大碗”失传,整合当地美食资源,于2009年5月隆重推出“吕梁八大碗”菜谱,根据不同季节推出不同菜肴。

  目前的八大碗主要为“大丰收、野菜、水煮豆腐、洪山藕煲、红烧狮子头、滋补羊肉、清炖鲢鱼、炒炖三黄鸡”。上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。

  在吕梁山风景区的饭店中,吕梁村内的大阿福连锁店和地处悬水湖边的鸡鸣客栈即传承历史,又推陈出新,经营的吕梁八大碗菜系尤为出彩。

吕梁八大碗相关问答

  • 徐州八大碗有哪几碗,都怎么做的???

    圣人圣迹耀千载 “川上书院”“八大碗” 据史书记载,鲁哀公三年(前492年),孔子亲临吕梁洪驻足观瀑,目睹了“悬水三十仞,流沫九十里”的壮观景象,留下了“逝者如斯夫,不舍昼夜。”的千古浩叹。孔子观瀑的地方后来成了悬水村(即今之凤冠山倪元村)。...[详细]
  • 吕梁山风景区的地方美食

    八大碗、鸡鸣客栈、 扒猪脸 、徐州把子肉、剁椒鱼头 、释家菜 。 ...[详细]
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    徐州市的后花园——吕梁山风景区,位于徐州主城区东南20余公里处,东西约40公里,南北约10公里,面积186.22平方公里,包括徐庄、伊庄、张集、房村四镇部分地区。区内群峰林立,低山丘陵共173座,山林资源丰富,植被类型多样,森林覆盖率达89.5%,。...[详细]
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吕梁八大碗评论 152

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  • 白羊坚持2013-03-05 10:55

    村西 南 应该应该就这一家吧! iphone 9 客户端
  • jackcp5202013-10-28 00:43

    他家菜不好吃,不是正宗的八大碗
  • vbip032011-05-11 17:16

    “吕梁八大碗”和湖鲜美味;下午在白塔湖景区品白塔泉、李林泉、神牛泉,寻踪白塔寺遗址,然后来到吕梁湖景区,北岸平湖荡舟、东岸十里杏园,登临猫山观湖,观赏故黄河
  • zggpjrdb482013-04-22 12:04

    很喜欢吃 传统的八大碗
  • pseqgjlu2013-05-14 12:29

    玛德,太邪恶了。。。