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扬中刀鱼

2016-11-30 02:09 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1983

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扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的特产。刀鱼鳞片小,可食,刺多细软,肉味鲜美,是长江三鲜之一。烹制方法:清蒸、煎、红烧均可。

  吃刀鱼最好的时节是清明前,刀鱼多刺,但在清明节前,刀鱼鱼刺绵软,几乎可以同鱼肉一起下肚。一过清明,鱼刺会变硬,肉质也会变粗。

  刀鱼种类

    湖刀,也叫小毛刀,薄而小,鱼身厚度小,尾巴发黄,鱼皮无光泽。

    江刀,长度在40厘米左右,鱼身厚度大,最厚可达1厘米,尾巴发黑,肉质细腻。

    湖刀的售价是江刀售价的1/3。

  扬中刀鱼为地理标志证明商标。

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扬中刀鱼评论 85

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  • oyx19632014-09-05 17:56

    好不好吃我说了不算啊。
  • 暖洋洋的胃2016-06-26 19:08

    操你妈你巴结个什么啊?
  • Sundrie2013-04-15 09:21

    刀鱼最多的地方就是扬中与大路之间的夹江!
  • 陈月清陈志龙2012-03-26 07:54

    如今刀鱼已非当往日小刀了,都长大了,力气蛮大的
  • 静止de天空2015-11-16 22:38

    (在建)车牌代码苏L市花、市树桂花、柳树扬中三宝竹子、柳条、芦苇扬中三鲜刀鱼、鲥鱼、河豚主导产业工程电器、新能源、装备制造GDP/人均445.35亿 /130486元 (