2016-11-30 02:12 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1126
制作过程:汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤
划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了
合汤:水温需在75-80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中,使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去,“云花”呈桃花片或麦芒形的皆为次汤,如成块状则是废品了
这汤长江边上应该都有,没比对过,不赘述春夏季
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东乡长鱼汤评论 656条
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kpjiushiz2013-07-19 17:58
jhcenumt2012-07-12 19:20
嗲嗲伽嘻2014-09-22 07:23
0D7692013-12-02 19:50
淡中出奇2012-07-13 11:21