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石鸡两吃

2016-12-13 12:34 来源:裕禾特产网 特产关注指数:641

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石鸡两吃是江西吉安的一道特色美食。色泽白中泛黄,味道咸鲜、酥香,质感滑嫩、酥脆。

  原料:石鸡,冬笋,生姜,葱白,料酒,精盐,味精,面包糠,淀粉,鸡蛋烹调方法:滑炒,炸工艺流程:石鸡——初加工——腌剐——滑油炸至——成菜成菜标准:色泽:白中泛黄味型:咸鲜、酥香质感:滑嫩、酥脆( 吉安)石鸡两吃

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石鸡两吃评论 527

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  • hwb52010-06-20 22:10

    石鸡太好吃了。想起就流口水。我的老家以前很多的,我们夏天晚上经常去抓。可惜多年没吃了。两年前买了只蜂猴,准备第二天吃却在头天晚上给它跑了。没吃上
  • msogiAhs2015-07-06 17:33

    诗见《壹斋集》卷十《采石耳叹》。在绩溪高山峡谷的水溪石洞中,还栖息着许多肉味鲜嫩的石鸡,当地人用它烹制出了红烧石鸡、清蒸石鸡、石鸡两吃等名菜。
  • uabisurg2010-09-24 00:29

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  • flon91462010-09-08 11:48

    2楼不是鸡肉,石鸡是一种蛙类,很大的。
  • upyeugb2011-01-26 02:16

    回复楼主在南方叫鹧鸪可不是这种石鸡!它是中华鹧鸪,石鸡从来不在南方生存,鹧鸪也不在北方生存过,是两种不同的物种!