赣南小炒鱼

赣南小炒鱼相关问答

• 求赣南小炒鱼的做法？

  主料： 草鱼 750克 辅料： 油菜 50克 红辣椒 15克 调料： 大葱 20克 姜 10克 盐 5克 醋 10克 味精 3克 淀粉(豌豆) 20克 酱油 15克 料酒 15克 白砂糖 10克 花生油 40克 各适量 小炒鱼的做法： 1. 将草鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，鱼肉和鱼骨改刀成大。...[详细]

• 赣南小炒鱼的历史起源

  赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名。...[详细]

• 赣南小炒鱼的营养成分

  草鱼—— 温中补虚草鱼是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心并血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、。...[详细]

• 赣南小炒鱼的风味特点

  赣南小炒鱼的色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸。 ...[详细]

• 赣南小炒鱼的所属菜系

  赣南小炒鱼属于赣菜系赣南客家菜一支，是江西赣州的一道汉族菜。 ...[详细]