页面导航: 裕禾特产 > 江西特产 > 抚州特产 > 乐安特产 > 正文

乐安霉鱼

2016-12-17 15:04 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3716

乐安特产 乐安美食 乐安霉鱼图片 乐安县十大特产

又称“状元鱼”,相传是南宋高宗赐名,属乐安本土风味食品。其制作多在冬季进行,有冷藏设备可长年制作。多用草鱼,也有用大头鱼、鲤鱼等。其制作的方法如下:将鱼剖除腹腔内脏物(有的还将鱼头切去)倒挂晾干后,切成块,加盐拌匀,待两三天后再拌辣椒粉,并逐块放人干洁的瓶中,加入少许烧熟的菜油,加盖封存(可经冬历春保存)。一般在15至20天后,即可按需量取出煎或蒸制,供食用。烧制:用植物油煎熟霉鱼块,加少许水、葱或蒜、酒娘、味精混匀,至沸,即可食用。蒸制:用碗装霉鱼块,加上葱或蒜花和味精,并可加入少许香油,蒸熟即可食用。

  在乐安县,许多人都特别喜欢吃霉鱼,这种鱼经过加工后,外表色泽红艳、味道香辣,令人胃口大开,是乐安本土一种色香味俱全、历史悠久的风味食品。

乐安霉鱼相关问答

  • 乐安小吃什么最出名?

    乐安的霉鱼和霉豆腐应该说是乐安人最家常的菜式了.现在有多了霉鸡和霉鸭....[详细]
  • 什么是霉鱼?哪里的霉鱼最好吃?

    霉鱼是起源于欧阳修故里吉安市永丰县,流行于永丰县及周边地方,于是形成东固山霉鱼、乐安霉鱼、吉水霉鱼、兴国霉鱼、峡江霉鱼等,以永丰县霉鱼为正宗,又以沙溪镇一带最为正宗。霉鱼做法源于霉豆腐,又分干霉鱼和湿霉鱼两种做法,其先有干后有。...[详细]
  • 江西省乐安县什么工厂多

    支柱产业是烤烟、蚕桑、毛竹、生猪、蘑菇、中药材等。特色产品主要有流坑古村系列旅游产品,如霉豆腐、霉鱼、茶薪菇等。...[详细]
  • 请问从乐安到流坑具体怎么坐车,要简便越好,

    抚州等地均有中巴到乐安,抚州到乐安40元*,车程2小时40分钟;吉安到乐安50元*,车程3小时。 3、 乐安县有两个车站,开往县外(如吉安、抚州等)的车子从老站发车,开往县内(如牛田、流坑等)的车子在新站发车。...[详细]
  • 自助游-乐安县的流坑村

    先坐车到南昌(3小时),然后南昌有直达到乐安的汽车(3小时左右),从乐安到流坑(50分钟左右)。 流坑游玩大概3小时左右。 可以当天玩后可以回乐安县城住,也可以在流坑当地的旅馆祝 特色小吃:霉鱼、豆腐乳、野菜、野味……...[详细]

©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

乐安霉鱼特产新闻

乐安霉鱼评论 139

需要登录才能评论,马上注册

0/140

  • 大家都评论
  • 乐安之窗
  • 乐安霉鱼
  • 乐安公共资源交易中心
  • 乐安中学
  • 乐安火车站建在哪里
  • 乐安同城游
  • 乐安打盾
  • 乐安招标网
  • 张轩尤2014-11-15 14:18

    自己去查一查,我乐安人,我们那很多妇女都会自己腌制
  • 118wujing2012-07-28 20:51

    新鲜草鱼剖腹取内脏,洗净,倒挂晾干,鱼皮起皱算晾干,切块后倒入盐适量,米酒或料酒少许,拌匀,然后密封保存两天。辣椒粉拌入适量盐和少许十三香。把腌制两天后的鱼取
  • LH80882013-12-12 00:57

    6.乐安霉鱼又称“状元鱼”,相传是南宋高宗赐名,属乐安本土风味食品。其制作多在冬季进行,有冷藏设备可长年制作。多用草鱼,也有用大头鱼、鲤鱼等。其制作的方法
  • iyzpniv2013-12-11 17:09

    跟着爸妈在一起就是这点好
  • aqxplpdyw2013-12-11 11:33

    好生活~天天大鱼大肉