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清蒸荷包红鲤鱼

2016-12-17 15:19 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4875

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主料与辅料——活荷包红鲤鱼2条,水发香菇25克,精盐5克,料酒20克,熟猪油25克,姜块10克,葱白15克。

制作技艺:

1.红鲤鱼去鳞、腮,破腹去内脏,洗净沥干水,在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身腌渍片刻。
2.将腌过的鱼放入盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放葱白、姜块(拍松),上笼用旺火蒸15分钟,至鱼眼突出时即可熟,取出拣去葱白、姜块即可。

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清蒸荷包红鲤鱼评论 746

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  • wmbksvn2012-02-10 21:53

    红鲤以前拿回家养,都养不活,现在钓到我都放了的。
  • lm21383182012-12-07 01:42

    清蒸荷包红鲤鱼---蒸约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,口水直流味道好吃,动手做来尝一尝吧
  • uyqxhotw2012-11-06 04:39

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  • ewxmaiq2012-02-11 15:09

    清蒸之后那鲤鱼还这么红?是不是加了苏丹红色素的吖?
  • lawyer王6212014-06-13 12:31

    个人以为清蒸才能体现出荷包红鲤鱼的美味,特别要加一块肥瘦相间的腊肉,绝对鲜不可挡。