2016-12-17 15:19 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5807
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺:烩
珍珠虾仁的制作材料:
主料:河虾1000克
辅料:冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇(鲜)10克,荸荠100克,火腿25克
调料:白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5克,盐10克,醋5克,味精2克,猪油(炼制)120克,料酒5克
珍珠虾仁的做法:
1. 将鲜虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水;
2. 香菇去蒂,洗净,切成0.3 厘米见方小丁;
3. 冬笋去壳、老根,洗净,切成0.3 厘米见方小丁;
4. 荸荠去壳,洗净,切成0.3 厘米见方小丁;
5. 火腿切成0.3 厘米见方小丁;
6. 葱姜洗净,均切成末;
7. 虾仁装碗内,放入蛋清和淀粉10 克拌匀;
8. 炒锅置中火上,舀入猪油烧至八成热,将虾仁下锅过油,待虾仁微红,用漏勺捞起沥净油;
9. 锅内留底油,将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒;
10. 再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤l00毫升,用手勺推炒匀;
11. 待沸用水淀粉勾芡,鼓大浓泡,淋明油装盘即成。
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珍珠虾仁评论 990条
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斯炯漫2015-08-11 18:21
我擦取什么名好2016-06-08 09:01
IRISAU2010-07-15 09:49
始终不被揶揄2010-02-03 13:33
qhuagavtz22010-07-15 10:06