2016-12-01 03:45 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2999
先将脚鱼斩去头,放入沸水锅内烫片刻捞出,用清水刮净白膜和粘液,用刀沿鱼背壳四周剖开,取出内脏洗净,剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内,放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块、加盖用旺火烧沸后,移置小火上,焖至酥烂,然后上旺火收稠卤汁,取出葱结、姜块,放人味精,撒上椒粉,淋上麻油装盘即成。
其特点:味香浓醇,原汁原味。三杯系列菜肴系江西省厨师经过努力总结经验,精心编制的系列菜肴,经过南昌市烹饪协会的多次省内外展销,均获得同仁的一致好评。
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三杯脚鱼评论 48条
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wangleilei03922012-05-27 15:31
方大士山画2013-06-16 02:04
changqi08022011-08-17 22:17
肩膀的小孩2014-02-14 09:54
mparlislf72012-08-16 12:02