牛肉丸子汤

2016-12-13 11:00 来源：裕禾特产网特产关注指数：5993

配料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作方法：1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

风味特点：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

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牛肉丸子汤放什么蔬菜好呢?

牛肉丸子汤放白菜好，做法如下： 1. 事先用花椒水调好牛肉馅，然后放盐，葱末，淀粉，放在一旁静置，等肉馅入味。 2. 坐锅烧水，待水快开时，把切好的白菜心放入水中。 3. 待水开了，把牛肉馅用小勺挖成小球，逐个放入水中，然后放粉丝，出锅前。...[详细]
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山东开心老头2015-03-11 11:10
年内销量太猛了,一天100多斤不够卖,措手不及啊,准备的冻浆少了都做不出来
王春472015-02-16 14:29
。。。汤讨厌我才不是小尾巴不许看我!!
老海00012013-01-30 19:35
想知道闹那样。我一直以为闹网游吧是我开始的,原来不是
j7ts6njss2013-12-30 08:12
这年头,要多复杂,就会有多复杂,这两天习大大把一家庆丰包子铺搞的就很复杂。吧主也能把牛肉丸丸子汤搞的很复杂。
pmy661262015-03-27 19:26
在福建晋江吃过一家比这个还好看的牛肉丸,一辈子都忘不掉