苦苦菜

2016-12-16 13:08 来源：裕禾特产网特产关注指数：3369

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。

　　苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。

　　苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

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苦苦菜相关问答

牛肉可以和苦苦菜一起吃吗

可以。苦苦菜分好多种，主要有灰灰菜、人旱菜、蕨菜等。苦苦菜味苦性凉，清热去火解毒。它不但能吃，而且还能治玻将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。苦菜嫩叶中含多种氨基酸，多食有助于增强机体。...[详细]
苦苦菜是什么样的能否食用

苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治玻清凉解毒、明目和胃、。...[详细]
苦苦菜与红萝卜能同吃吗?

苦苦菜与红萝卜是可以同吃的。苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而。...[详细]
苦苦菜是根生还是籽种的

苦菜繁殖方法分种子繁殖与根状茎繁殖两种。 1，种子繁殖具有明显的野生苦菜的性状，苦味较浓，植株生长势好，抗性强；繁殖材料携带方便，并有利于野生资源的保护和合理开发。苦菜种子均采自野生种，由于其成熟度不是很均匀，应及时采收，一般9。...[详细]
吃苦苦菜有什么好处?

苦瓜因其口感发苦而得名，又名：癞瓜、锦（金）荔枝、凉瓜等。此外，又因苦瓜本身虽苦，但与其他菜搭配时，却不会把苦味传个别的菜，故而又有“菜之君子”的美誉。苦瓜有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B。...[详细]