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麒麟鳜鱼

2016-12-17 16:09 来源：裕禾特产网 特产关注指数：703

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麒麟鳜鱼是山东济南的特色菜。麒鳞是中国古代传说中的一种动物，形状象鹿，头上有角，全身有鳞甲，有尾。古人以此动物象征祥瑞。此菜因形似麒鳞，故名。鳜鱼为五大淡水名贵鱼之一，毛刺极少，肉呈蒜瓣状，质地细嫩，味道鲜美。中医认为其味甘性平，具补气血、益脾胃的功效，可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症。

　　此菜制作关键在于刀工处理，将鳜鱼、冬菇、冬笋、鸡蛋皮、火腿、鸡蛋糕加工制成“麒麟”状，加清汤、精盐、南酒、葱、姜、味精、猪油入笼蒸制而成。成品肉质极其鲜嫩，色彩美艳，造型逼真，喻意美好。

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麒麟鳜鱼相关问答

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麒麟鳜鱼评论 821条

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  • 金鹰空调维修2013-08-09 00:46

    对呀 咱网 发展是非常迅速的 所以大家用心经营自己的网店吧 会得到很大的汇报的

  • JHX3352016-06-27 22:49

    一楼是附近一个高手钓的。基本是我知道的株洲钓的最多的了。

  • greatyangxu2014-05-08 00:03

    不好意思我语文学的不好,我就知道松鼠桂鱼

  • fdsfdsafdsafd2014-05-07 23:05

    我一般都不吃的 --往事不要再提,人生已多风雨

  • 钟金杰92015-02-12 03:10

    “红烧石鸡”、“太平湖鱼头煲”,“清香炒悟鸡”“生熏仔鸡”“八大锤”“毛峰熏鲥鱼”“火烘鱼”“蟹黄虾盅”? 麒麟鳜鱼? 明珠酥鲍? 五彩虾松?
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