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甜面酱

2016-12-13 19:38 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9287

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甜面酱

   凤城人王惜阴精制,其制作方法是夏秋季节将新小麦淘洗干净,润饱蒸熟,冷却后适量加曲拌匀,堆放于不通风之屋内,覆盖酱蒿发酵,待粘于一起的麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜,然后将发酵好的麦粒摊放在日光下晒干、碾碎,磨成细粉,于仲秋节前后,用四眼井(建设村村中偏西)新挑之水调成糊状,放于瓷缸内,每斤酱面加食盐四市两,搅拌均匀,昼日晒,夜露润。一个月后,在酱糊冷透时,以鸡汤五香水拌为稀糊,再经日晒露润。每三日半夜拌一次,慢慢晒成面酱。味甜鲜,是调味佳品,生食尤美,为清代进于朝廷的贡品。

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甜面酱评论 681

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  • soguo14492013-12-30 14:42

    嗯那个故事很早以前看过。今天上哈奇发地址吧甜面酱!
  • buqubunao2014-10-21 14:09

    酱油党莅临的地方,不仅仅是挽尊,不仅仅是消灭零回复,酱油所过暖意无边
  • iidvmY982832015-04-23 22:30

    你用甜面酱做什么用?
  • 雨心水点点2014-08-06 00:23

    潼关只有面酱么有甜面酱
  • zexnukg2013-03-28 23:40

    为什么长得这么小呢?都看不见脸!啊哈?啊哈?蹦擦擦!