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漂汤鱼丸

2016-12-13 20:59 来源:裕禾特产网 特产关注指数:913

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漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉,剁成馅,经长时间搅拌,按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫,然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间,再用调料做好汤,将丸子从水中捞出放入汤中,再把汤烧开,盛出食用。



鱼丸子呈乳白色,大小如白果,白色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜苗、香菜,色香味俱佳。一汤在桌,满厅清香。吃起来入口即化,咽下去馨香满腹,不腻口,易消化,好吸收。更为见奇的是,一般的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。微山岛漂汤鱼丸的风味归结起来为:一鲜、二嫩、三软、四漂。

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  • 大家都评论
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  • soguo11712015-08-28 18:03

    晕,这纯粹是外地人对山东饮食的印象,现在还有几个吃煎饼卷大葱的?
  • dohge2218vw2015-11-18 21:50

    谢桥快餐店的鱼丸和红烧鱼块真是好吃
  • mamingjing19882015-06-11 20:18

    俺也喜欢吃,还有辣乌鱼和菜豆腐以及汪鱼丝、辣子鸡、鱼片汤。现在机会太少啦。
  • cesugdma962015-08-28 19:31

    鱼丸哪里买的?那么一大盆
  • Hsincer2015-08-28 19:30

    一统微山,这玩什么F了