油爆鲫鱼卷

油爆鲫鱼卷相关问答

• 清炖鲫鱼究竟是要先用油煎一下的好呢还是直接

  您好。那要看你喜欢什么口味了。油煎鲫鱼能使炖出来的汤颜色好看些，汤会带点奶白色，而且不会有腥味。要是直接清炖的鲫鱼营养价值会比较好。但如果趁热喝也是没有腥味儿的。广东人会比较喜欢清炖，北方人爱油煎一下，认为那样能去除腥味儿。希。...[详细]

• 红烧鲫鱼可以放酱油吗

  红烧菜肴要注意颜色埃。红的颜色可以用多种方法来表现出来。当然可以放老抽。还可以放糖色。关键是看你做的是什么菜肴了。要是红烧鱼和红烧肉就放老抽可以了！要注意不要加的太多了否则就深了颜色。...[详细]

• 为什么我烧的鲫鱼汤怎么也不白为什么？？鱼也

  这先要了解鱼汤是怎么变白的。鱼肉含有较多鱼油和结缔蛋白质，煎鱼的油中也含有许多磷脂、蛋白质和脂肪酸，鱼油和煎鱼油不具亲水作用，沸水分子与油在高温状态下因碰撞而分散成许多细小油滴，悬浮在汤中，从而使汤成为乳浊液而色乳白。 因此，在。...[详细]