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四喜鸭子

2016-12-14 02:14 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3162

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“四喜鸭子”源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”,即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中,故民间广为传诵,并取以为肴馔之名。此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养,尤宜老年人食用。

  “四喜鸭子”源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”,即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中,故民间广为传诵,并取以为肴馔之名。

   此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜,鸭肉酥烂,醇厚浓郁,入口软烂不腻。成菜富含营养,尤宜老年人食用。

四喜鸭子相关问答

  • 四喜鸭子是哪个地方的菜

    四喜鸭子是哪个地方菜 答案:鲁菜 四喜鸭子的做法: 食品用料: 主料:鸭(1000克) 猪肋条肉(五花肉)(300克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料:盐(10克) 白砂糖(20克) 味精(3克) 大葱(15克) 黄酒(10克) 姜(15克) 花椒(10克) 香油(3克) 八角(10克) 花。...[详细]
  • 四喜鸭子是哪个地方菜

    四喜鸭子出自民间,鸭肉酥烂,口味醇厚浓郁,入口软烂不腻,带有浓厚的乡土气息。 四喜鸭子属于鲁菜,所以说是山东的菜,其常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地。取名“四喜”,即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事:“久旱。...[详细]
  • 四喜鸭子的绝配是什么

    没,目前有的只有这些 配餐种类 搭配菜系 等级 主菜名称 搭配售价 经验 苹果醋 鲁菜 5级 木犀瓜片 3 0 双皮奶 粤菜 6级 烟筒白菜 3 0 新鲜橙汁 湘菜 7级 湖南小炒肉 2 0 浓香玫瑰茶 川菜 11级 水煮肉片 1 1 草莓奶昔 湘菜 13级 小炒腊肉 2 1 芒。...[详细]
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    四喜鸭子的热量(以100克可食部分计)是343大卡(1435千焦),单位热量较高。 每100克四喜鸭子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。...[详细]
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