滨州黄河刀鱼

2016-12-14 02:30 来源：裕禾特产网特产关注指数：8875

　　滨州黄河刀鱼，形似单面尖刀，背厚腹薄，每年农历三月中旬，成群结队的刀鱼，陆续由黄河入海口处游进黄河，逆流而上，经东营市境内游到东平湖去产卵、孵化。等卵孵化为幼鱼后，又顺着黄河来到入海口，在渤海生长和越冬。刀鱼经过这种回游往返，两三年才能长成成鱼。这种鱼性情激昂，游如飞梭，离水即死，可谓“贵而难得”。由于刀鱼在回游途中摄食较少，体力消耗却很大，所以只有在黄河下游补充食物后才最肥。这就是东营的黄河刀鱼为什么名扬天下的原因吧。刀鱼越往上游，不但逐渐消瘦，而且鱼刺也越变越硬，直至又回到东平湖，便产卵繁殖，如此循环。黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效，是幼儿、老年人和肾病患者的有益补品。常见的吃法是将整鱼洗净，除去内脏，粘一些鸡蛋糊或面糊，放在油锅里炸成金黄色，做成“干炸刀鱼”。黄河刀鱼在20世纪70年代之前资源较多，河口地区年产量在百万斤以上。70年代以后，特别是进入90年代，由于干旱和上中游用水失控，黄河尾闾经常断流，产量逐年锐减。

　　滨州黄河刀鱼

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lmeclfj2013-01-16 23:26
西提你真说对了,滨州黄河刀鱼名扬天下,要是画条带鱼也不错! 另外感觉那个皇冠还是在龙上面比较好看
woshilijuan1232011-05-22 17:16
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lvhaozhe20022014-05-31 21:34
正宗的黄河口所产的刀鱼市场占有量不到一成,且后者的最终享用者为星级酒店的客人。目前正宗的黄河刀鱼流通环节动辄每斤上千元已经不是秘密。
123够9922015-11-15 12:54
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16661879462012-04-23 14:47
好吧。今年去滨州,路过东营,求黄河刀鱼。咩哈哈