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枫泾状元糕

2016-12-18 22:11 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2460

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枫泾状元糕原名枫泾元糕。明末清初，镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。相传清乾隆二十二年（1757年）里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。因“糕”、“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又稳喻此糕为糕中“状元”之义。清咸三十年（1860年），里人戚学庄开设戚协兴元糕店，专制“状元糕”，并以其独特的制作工艺扬名四方。其制作方法沿用至今。

　　枫泾状元糕，选用优质粳米，先放置石臼打粉，细筛滤杂，拌入棉白糖，生粉划片（在33公分宽的一蒸糕粉中，用刀开成120片，刀刀到角，底面均匀），蒸熟开片，再用炭火烘烤，包装时撒上桂花。制作十分精细，片片薄如莲瓣，正、反、边三面均呈金黄。品种有：蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰、桂花等。有纸装、盒装两种。其中最热销的为桂花状元糕。素有“生病人吃不坏，健康人吃不厌”、“老幼皆喜”的赞誉。

枫泾状元糕特产图片

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  • kbfmbxxm2013-09-17 22:22

    状元知恩图报,来到小小的店铺致谢的消息,顿时轰动枫泾四乡八邻。老板自然高兴非凡。一番欢叙后蔡状元说,是米糕救了他,使他得中状元,如果没有这块糕,就没有今天

  • nkjgvabxm792013-09-22 20:10

    上海枫泾有种米糕,是当地土特产食品,制作十分精细,片片薄如莲瓣,人称“状元糕”,这糕点名称的由来还有这么一段传说。清代枫泾有一户贫苦人家,母子俩人,相依为命

  • 昔虎2012-08-28 23:50

    上海枫泾有种米糕,是当地土特产食品,制作十分精细,片片薄如莲瓣,人称“状元糕”,这糕点名称的由来还有这么一段传说。清代枫泾有一户贫苦人家,母子俩人,相依为命

  • cgcuwcoqiu2014-07-17 10:59

    发达的工商业和艺术文化大力推动了枫泾饮食文化的发展,并称为“枫泾四宝”的枫泾丁蹄、天香豆腐干、枫泾状元糕和金枫黄酒,数百年来长盛不衰,驰名中外。

  • 11874899782012-12-12 17:03

    枫泾状元糕 原名枫泾元糕。明末清初,镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。因绅商将状元蔡以台爱吃的元糕改名为“状元糕“,又因隐喻为“高中状元”之义,“状元糕
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