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虾子大乌参

2016-12-18 22:28 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6174

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虾子大乌参

  烹调类别:蒸

  菜系:上海菜

  食材类别:虾蟹

  味道:清淡

  适宜季节:春

  色香味:

  乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓;

  主料:

  水发大乌参,干虾子

  制作:

  1)将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺中沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上放进油锅中炸,约十秒钟后将乌参连油倒出沥去油份;

  2)用原锅放入葱油,将大乌参皮朝上放入锅中加进料酒,酱油,白糖,酱色,高汤,把虾子均匀地撒在大乌参上面,用旺火烧开后;

  3)盛入瓷碗内,上笼蒸半小时左右,待大乌参酥软时取出,推入热炒锅中,加盖后用微火煨

  4分钟后,即将大乌参盛起皮朝上平放于盆中;

  4)锅内原汁用水菱粉勾芡,放入葱段,淋入葱油,浇在乌参的面上即成。

虾子大乌参相关问答

  • 虾子大乌参的营养价值

    盛入瓷碗内,上笼蒸半小时左右,待大乌参酥软时取出,推入热炒锅中,加盖后用微火煨4分钟后,即将大乌参盛起皮朝上平放于盆中;锅内原汁用水菱粉勾芡,放入葱段,淋入葱油,浇在乌参的面上即成。 ...[详细]
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虾子大乌参评论 776

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  • 虾子大乌参
  • rcstpdroq2015-05-05 15:15

    又腐败剑生一,一生二,三生万物。———《起源经》
  • 24用心良苦2013-08-25 11:30

    “这第二杯酒要祝大家早日恢复健康!”林正说罢碰杯干杯。第三杯酒满上林正手我敬一杯酒马上再去厨房,回头还有虾子大乌参几道热炒。生煎馒头、冷混沌特色
  • tdfqiwembhpx2014-11-30 21:07

    首先,局长先向特案组敬酒,过了没多久,菜就上来了,有虾子大乌参、红烧回鱼、草头圈子、美味糟鸡、白斩鸡、红烧狮子头特色有名的上海菜,特案组马上动筷子.
  • Z83304192015-05-05 15:34

    我吃猪蹄我自豪,我为叶皇省海参
  • 百慕仰望2014-11-30 21:05

    首先,局长先向特案组敬酒,过了没多久,菜就上来了,有虾子大乌参、红烧回鱼、草头圈子、美味糟鸡、白斩鸡、红烧狮子头特色有名的上海菜,特案组马上动筷子.