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虫草炖全鸭

2016-12-13 02:34 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2695

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[原料/调料]

　　 　　光肥鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。

　　 　　[制作流程]

　　 　　1.光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净。火腿切成薄片。

　　 　　2.将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。

　　 　　特点：原汁原味，鲜美滑口。

虫草炖全鸭特产图片

虫草炖全鸭相关问答

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    虫草炖全鸭 【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭一只(1500克)，绍酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。 【制法】 1、鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，在沸水锅内略焯一下，再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。 2、将鸭头顺颈。...[详细]

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虫草炖全鸭评论 779条

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  • wh2610la2016-03-01 19:20

    ·汴京(焖炉)烤鸭 鸭丝绿豆芽 北京烤鸭 虫草炖全鸭 荷香笼仔鸭 炒血鸭 无为熏鸭 红烧鸭 太湖酱鸭 酸汤鸭 罗汉鸭 四喜鸭子 姜爆鸭 酒

  • fggdyvqbusu2010-05-04 22:56

    “我的身体恢复得很好,得益于这道菜。”

  • 天使呆瓜2015-05-22 00:46

    顶帖子,赞一个,么么哒,——— 有两种事应该尽量少干,一是用自己的嘴干扰别人的人生,二是靠别人的脑子思考自己的人生。 --来自助手版贴吧

  • blbj24162015-05-22 00:47

    坐等楼下回答,把你搂住顶上去,我也好想知道,

  • 独赏彼岸残花2011-07-17 09:45

    鸭子炖好后,康厨师将其端给武则天品尝。武则天见汤里有黑乎乎似虫非虫的东西,李厨师现身说法,把制作“ 虫草全鸭 ”的整个过程向武则天和监察御史作了表述,
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