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太原老豆腐

2016-11-29 04:21 来源：裕禾特产网特产关注指数：4275

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老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多。

太原老豆腐特产图片

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正宗老太原豆腐脑卤的做法

用料1 内酯豆腐 1-2盒水发黄花菜 20克水发木耳 30克（4-5小朵）水发香菇 20克（3个）鸡蛋 1个清水 500克香菜适量盐 3克生抽 10ml 老抽 10ml 糖 1勺水淀粉适量香油韭菜花腐乳汁蒜汁适量用料2 (香料油调料) 香菜 1棵（带根）葱。...[详细]

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大家都评论
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16594244182012-12-01 08:43
在太原早饭还是和那个黑都汤哇,不错,甜的不过是
qqq1479632012-06-14 11:22
不要拿学校的说事儿,学校做什么做的都挺渣的,把山西好吃的东西名声毁尽了已经,太原老豆腐出名那是响当当的
liangcuixiang22011-11-22 13:42
果断天津的好吃,豆腐脑锅巴菜。。。这的真不习惯
hcupcbdzcgAy2014-11-21 18:13
老豆腐哪的都差不多哇?
酷毙少年8102012-06-14 11:22
,殊不知太原的老豆腐相当的好吃,只是咱学校不行罢了。