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腊肉干

2016-12-15 18:54 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3777

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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读，而不读，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

　　熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。富硒腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

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  • jonybem2013-02-18 14:02

    你有你的回复,我有我的手速。你嘲笑我的一无所有,不配抢楼,我可怜你总是被抢,这是事实。你可以轻视我的速度,我会证明这是谁的时代。抢楼是注定孤独的旅行,

  • wangyongat5062012-12-24 00:08

    我上回在西三角停车场旁的春天茶叶买过,味道有那么个意思,送人了,人家还比较喜欢~

  • nfihapxa7688fl2014-07-07 10:29

    我不知道你说的那种腊肉干是什么概念,我们家就是那种烟熏的,用树枝炕干的,而且肉基本上都是我们家从山里面买回来自己屠宰的,每年家里都

  • jonybem2013-02-24 09:59

    木事我又没桑心~_~不过你的回复让我总想说句→_→贰逼不是你的错

  • swrvkAa2013-09-25 23:53

    管他的,我又不去吃他家的豆腐干
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