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四川红烧丸子

2016-12-08 10:30 来源:裕禾特产网 特产关注指数:477

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四川红烧丸子的原料:4by

  猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤4by

  四川红烧丸子的制作方法:4by

  1、葱用一半切成3厘米长的节,一半切葱花;姜切成姜米;黄花用温热水发涨,掐去足蒂,淘洗干净;小白菜心淘净。4by

  2、将肥瘦猪肉洗净,剁成肉茸,再加葱花、姜米一起剁匀,盛入大碗内,加鸡蛋、水豆粉、盐、酱油、绍酒等调味品拌匀。4by

  3、炒锅置旺火上,放入菜油烧至八成热时,将肉馅用调羹舀成大小均匀的肉丸子,下入油锅内炸;待炸干大部分水汽,丸子外表呈金黄色,油进皮后,滗去大部分油。4by

  4、放入葱节、黄花、小白菜炒软,掺汤加酱油、味精、胡椒面搅匀,待丸子烧透心后,勾水豆粉,将汤汁收浓起锅即成。4by

  操作要领:剁肉时加入姜米、葱花可提味避腥;酱油适量放,目的在提色。4by

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四川红烧丸子评论 563

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  • qswyxyxa2013-05-19 20:57

    这还不好?省钱钱了。。。
  • uegy35502013-05-19 20:54

    带鱼太宽的确实不好吃,还有鲫鱼也不能超过半斤,最好吃的是三两左右的
  • tanlizu2013-05-19 21:37

    感觉你比我强啊,起步比我以前强,起码 你很认真,你的菜的切得都很匀称,你就在火候和味道,配菜熟悉下。家常便饭嘛。
  • zuvsocx2013-05-19 20:32

    他?他就会吃,括弧做的难吃的还不行,摊煎饼的葱花不吃,香菜不吃,炒菜里边的葱花不吃,小葱蘸酱吃,带鱼宽的不吃,食堂里边手表带那么细的吃的贼香
  • 邱雅赵2012-08-20 16:26

    1、葱用一半切成3厘米长的节,一半切葱花;姜切成姜米;黄花用温热水发涨,掐去足蒂,淘洗干净;小白菜心淘净。 2、将肥瘦猪肉洗净,剁