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凉蛋糕

2016-12-08 15:24 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4891

平昌特产 平昌美食 凉蛋糕图片 平昌县十大特产

凉蛋糕,蒸点,特点:松软柔嫩,化渣爽口,甜香宜人。烹制法:蒸。此品最宜春末、夏季、秋初食用,也宜作早点和冷饮、筵席配点。

  选上等面粉、新鲜鸡蛋,按面粉400克、白糖500克、饴糖100克、鸡蛋500克、食用香草精微量的比例配料。qsv

  蛋清掸泡,插上筷子不倒即可。蛋黄与白糖再掸至不现糖粒,加入面粉和好,放入蛋清泡调成稀糊状。蒸笼垫白纸后倒入蛋糊,旺火蒸熟,晾冷后改刀。qsv

  操作要领:蛋糊应软硬适度,以舀起蛋糊慢慢来回叠起,其叠起层次能够慢慢地塌下即可;蒸笼坐锅内,待上蒸汽后才能倒入蛋糊;晾凉改刀,由底面进刀,面部收刀。qsv

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凉蛋糕评论 876

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  • iqdoagc579842010-11-27 17:46

    671楼咳咳。。。什么叫你的凉洒家啊。。= =!哈哈,她是我的老凉凉~~
  • wwdsesws2010-09-22 20:03

    6楼 我命苦。没吃过。有的蛋糕还是冷藏过的。
  • amjpypm2014-08-06 12:45

    告诉我这是几楼…声音大点…
  • ttrt6tet2010-11-29 23:52

    可能少数地方还有,不过不如以前做的好吃了,去吉选看看
  • 孤单女孩0032010-02-17 15:56

    370楼因为我懒。懒得盖楼。懒得上蛋糕。所以顾客和店员都跑了。你要不要来一个。蛋糕。也。