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峨眉豆腐脑

2016-12-12 10:14 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8674

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峨眉豆腐脑是四川乐山峨眉的一个特色小吃，它是将骨头汤加调料熬制。食用豆腐脑时，先用勺打成薄片，盛入碗内，撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”。

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峨眉豆腐脑相关问答

  • 峨眉豆腐脑和乐山豆腐脑最大的区别是什么

    峨眉豆腐脑全程是“峨眉酥肉豆腐脑”，顾名思义，豆腐脑内有酥肉，乐山豆腐脑则没有，但是乐山豆腐脑里面有粉条（那种圆柱状的红薯粉，不是我们平时见到的那种宽粉条），峨眉豆腐脑里一般都不含有粉条。所以吃峨眉豆腐脑最好再配个蒸肉夹饼，不然。...[详细]

  • 我想在峨眉学习豆腐脑。在那可以学啊？那家好

    我教你吧： 豆腐脑 - 制作 常规原料 为佳作料前的豆腐脑碾成碎瓣黄豆5千克、瘦嫩羊肉1.5千克、熟石膏粉225克、干菱粉3.25千、 口蘑250克、花椒5克、蒜泥500克、精盐100、 酱油500克、辣椒油100克、麻油100克、味精5克 制作方法 1、选豆：大豆正。...[详细]

  • 峨眉酥肉豆腐脑怎么样

    我最爱最爱的酥肉豆腐脑TAT。。实在太怀念那个味道了！！！北京都没有卖的，每次回乐山都要吃这个。但是现在很多家味道做的都不对。。这家的味道在乐山算是不错的，但是我最钟爱通江集市上的酥肉豆腐脑，那个味道才正宗。用鸡精大头菜颗粒老抽和。...[详细]

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峨眉豆腐脑评论 392条

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  • 峨眉天颐温泉度假大饭店
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  • 九阴绝学峨眉技能加点

  • rongar2014-11-09 03:45

    你还是凶,大晚上不睡觉打毛线

  • 严德林12014-10-20 19:33

    所以不杂喜欢吃豆腐脑

  • 宋川22013-11-21 11:58

    开水,然后加豆粉搅拌,豆粉要用细豆粉,尽量没有颗粒感的,然后加点豆腐花,没有也可以用嫩豆花代替,装碗头放点,葱,香菜,味精,盐巴,酱油,海椒油,花椒面,酥豌豆,

  • 音乐美乐的2011-09-30 14:25

    青龙豆腐脑九里豆腐脑,话说峨眉不叫翘脚牛肉

  • 吴炯脓2013-01-04 19:08

    我八点下班,开车八点半到,然后去那个有条龙那里吃
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