台北鸳鸯火锅

台北鸳鸯火锅相关问答

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  推荐答案 鸳鸯火锅
  此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清汤鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
  
  用料：（8人份）
  1、红汤火锅：
  黄牛背柳肉200克 水牛肝200克 水牛肚250克 鳝鱼片250克 水牛腰300克 活鲫鱼10尾（约500克） 鱼茸丸150克鸭血500克 卤汁2500克（制法见毛肚火锅）
  2、清汤火锅：
  猪脊肉（片。 [详细] ...[详细]

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