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蚵仔面线

2016-12-19 01:38 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7627

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蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(tōa-tn̂g mī-sòaⁿ; 猪大肠和面线)来销售。

　　 蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。

　　 其口感浓郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻到，近来较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。

　　 小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Ｑ劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。

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蚵仔面线相关问答

  • 为什么台湾蚵仔面线的蚵仔那么好吃

    台湾最出名的夜市在士林 还有师大路 还有公馆那边 到了夜市别忘了吃蚵仔煎 / 蚵仔面线 / 挫冰 / 烤黑轮 / 珍珠奶茶。.. 夜市里还有很多卖化妆品 衣服 包包 鞋子 都是最流行的商品 光是逛这些小店就可以耗掉一个晚上的时间喔!!总之 非常欢迎你来。...[详细]

  • 谁能告诉我台湾蚵仔面线的做法

    蚵仔面线 材料：蚵 1斤.黄面线 1/2斤.猪大肠 1副.猪大骨 1副.柴鱼片 1包.油葱头 少许.蕃薯粉 少许 太白粉 少许.盐 少许.味精 少许 (1)胡椒粉 少许.乌醋 少许.麻油 少许.芫荽 少许 作 法： 1.蚵加1茶匙盐，轻搓揉用水冲净沥乾拌入太白粉备用。 2。....[详细]

  • 黑人推荐的蚵仔面线怎么去

    材料 青蚵4两，大肠1/2斤，面线1/2斤，柴鱼适量，金钩虾米1两，香菜随意，酱油2小匙，醋2小匙，太白粉2大匙，味精少许，蒜泥酌量，白胡椒粉适量 1.)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白。...[详细]

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蚵仔面线评论 147条

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  • 大家都评论
  • 台湾蚵仔面线
  • 红面线
  • 台湾面线
  • 台湾小吃
  • 大肠蚵仔面线
  • 面线糊
  • 阿宗面线
  • 蚵仔煎

  • pngbaxo2015-07-14 20:59

    1998年,张惠妹的妹妹张惠春出了一首歌《我要为你做做饭》,当时我对歌词中提到蚵仔面线很好奇,问了同学,得知是一种台湾夜市常见的面条。最近在淘宝发现了速食面

  • Jonas802015-05-23 10:56

    要不就和我一样搞黑群,虽然很容易,但搞下来可能会比buffalo的贵

  • asdemon235b2011-07-11 02:49

    区号只针对欧,除了欧的日并货区号30880和30890【其实欧迷都知道】,劳力士完全没有这种担心。

  • 铅笔4552012-04-01 14:24

    我有,但是这里发不上来

  • 444365383lei2010-04-16 15:04

    //www.mpbus.com/Ringtones.aspx?kw=%E8%9A%B5%E4%BB%94%E9%9D%A2%E7%B7%9A
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