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大肠包小肠

2016-12-09 15:48 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5750

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大肠包小肠

  大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。

  位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠,是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨先生表示,在东海夜市卖大肠包小肠,除了美味,还要考虑份量,因为大学生很多,为了让学生们吃饱,除了原本的大米肠与香肠,还会加上七、八种当日现炒的配菜,因此一份40元不到的大肠包小肠,相当经济实惠。

  除了份量十足,杨先生还强调食材与碳烤技术的重要,例如米肠一定当日现做,考虑到口感,米粒一定颗颗饱满,不用碎米;香肠的肉馅也都是通过检疫的新鲜肉品请专人制作的,不加防腐剂。炭烤之前先风干,烤出来的才不会变形缩小,火候掌握要精准,大肠才能外脆内软,香肠才能皮酥肉嫩。

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  • soguo7792013-01-11 22:37

    木有 我买了大肠包小肠还有地瓜条
  • 么次气2012-11-16 14:55

    我哪有~明明是包纸你~~
  • 6487152122012-11-29 10:50

    纯净水就可以加热啦~不过如果是住旅社什么的,确实木有饮水机,只能烧自来水,随身带点茶叶包好啦~
  • house蒽小2013-01-04 20:22

    天哪。她到底得罪了多少人…
  • 真的喜欢个女孩2012-11-16 11:16

    搜噶,啥时候去台湾夜市