2016-12-19 00:27 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5377
锅巴菜,天津话叫“嘎巴菜”,是风味独特的民间小吃,已有百年多的历史。锅巴以小米和绿豆作主料,加茴香籽、大料调味,浸泡后用石磨碾成面糊。摊在加热的铁锅上堡干成粘粥嘎巴,晾去水分。锅巴讲究薄厚均匀,不粘不糊,松软可口,嚼有韧劲,切成柳叶状。用十余种小料制卤浇拌,加外香菜、麻酱汁、红辣椒油调色入味,一碗色泽分明招人食俗的锅巴菜便制成了。吃在口里,柔软滑润,清素芳香,余味无穷。锅巴菜,又当菜又当汤,经济实惠,深爱广大劳动者的欢迎
( 天津)[吃喝玩乐]天津小吃:锅巴菜 锅巴菜(环宇食风)
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锅巴菜评论 232条
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nana0807232014-11-07 15:42
奇图观止2014-07-07 12:43
Eleven198808092016-03-25 20:08
xqz7343av2014-11-09 08:16
剑锋江山身后画2014-07-20 18:11