特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 天津特产 > 北辰特产 > 正文

贴饽饽熬小鱼

2016-12-19 01:00 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2521

北辰特产 北辰美食 贴饽饽熬小鱼图片 北辰十大特产

正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做，而叫“一锅熟”，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌其味道与山珍海味媲美。制做贴饽饽熬小鱼，鱼要选择个头小的，最好是活的白鳞小鲫鱼，肉嫩刺软棒子面是当年的新鲜粮食。农家用的大锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着贴满饽饽。柴禾不能烧得太猛太久，要注意掌握火候，温火把作料靠净。到时一揭锅盖，香味四溢。饽饽出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香，再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。那味道，那鲜劲，吃起来保准没个够<br>
( 天津)

　最能代表天津地方特色的大众化风味小吃就是贴饽饽熬小鱼，以玉米粉热水和面，用手拍成长圆形厚饼，贴在灶火锅的周围烤制而成。熬小鱼选用小鲫鱼去掉内脏，沾上面粉或鸡蛋清，放进油勺内炸至金黄色后放至锅内，撒上葱、姜、蒜、大料、倒入料酒、醋、酱油、糖、盐、面酱、味精和适量水调汤汁，微火至鱼松软，淋上麻油取出。将热气腾腾的贴饽饽熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。

贴饽饽熬小鱼特产图片

贴饽饽熬小鱼相关问答

  • 天津正宗贴饽饽熬小鱼哪有 求店名和地址

    1、宝轩渔府(体北店)分店 地址:河西区体北环湖中道9号 23342222 2、武清四合院 地址:南开区紫金山路1号 23513084...[详细]

  • 天津小吃-贴饽饽熬小鱼是怎么来的？

    贴饽饽熬小鱼 贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金黄色，味美适口，特别是饽饽下面的焦面，又香又脆。 熬小鱼一般选。...[详细]

  • 煤气灶能做贴饽饽熬鱼一锅出吗

    原料：（制25份）新玉米面2000克、八角5瓣、精盐12。5克、姜25克、碱面5克、酱油250克、小杂鱼2500克、醋75克、净葱100克、面粉150克、玉米面酵面750克、蒜25克、花生油1500克（实耗350克）、湿淀粉100克 制作：将尖底大锅置于旺火上，倒入花生。...[详细]

  • 天津哪家饭店有贴饽饽熬小鱼

    河沿，红桥...[详细]

  • 天津 贴饽饽熬小鱼价格

    天津正经的 贴饽饽熬小鱼用的鱼，都是野生的“小麦穗”（小麦穗那么大小的野生小鱼），小鱼都是整个熬的，就着熬鱼的铁锅 贴棒面饽饽，鱼出锅饽饽也熟了，饽饽有一头 沾有熬鱼的汤；价格嘛，得看饭店的档次而定，从20左右~60左右不等。...[详细]

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

鱼相关特产

贴饽饽熬小鱼特产新闻

喜欢的特产

贴饽饽熬小鱼评论 626条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论
  • 小鱼板什么牌子好
  • 贴饽饽熬小鱼
  • 棒面饽饽
  • 饽饽的做法
  • 山东大饽饽
  • 胶东大饽饽
  • 胶东花饽饽
  • 饽饽怎么读

  • 低调007go2015-06-01 20:08

    能不能把地址直接发电子邮件给我?1804461540@

  • udomyfd2013-02-23 11:50

    还是小鱼苗呢鱼鳞都没有多少洗了好几遍了。。哈哈哈

  • 就该是积极2012-02-10 23:02

    嗨,没出息,就有个嘴吃,呵呵,别笑话。

  • 神探柯南8182011-09-05 16:43

    1～2年之前去的 不知道现在还有没有十四中后面 有一遛都是饭馆叫什么忘了 记得旁边有个驴肉火烧店价钱不贵 四个人吃300左右吧

  • egvlxrgs2015-05-30 18:50

    贴满后把煎好的小鱼放进锅里。(煎小鱼的方法见上一个帖子)
查看更多

北辰特产周边地区

特产新闻

    北辰特产