通州三宝的小楼烧鲇鱼

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• 通州三宝的小楼烧鲇鱼

  通州三宝之一，烧鲇鱼为通州三宝之一，工艺考究，享誉京城，其制作工艺已列入区级非物质文化遗产。小楼烧鲇鱼只用鲇鱼中段，或连刀，或切块，用纯绿豆淀粉衣裹，经过三炖三烤，然后拌入辅料，溜炒勾芡后出勺。此菜品色泽金黄，外焦里嫩，味美可。...[详细]

• 通州区的文化遗产有哪些？？

  21 Ⅵ-10 小楼烧鲇鱼制作技艺 中仓街道办事处 22 Ⅵ-11 大顺斋糖火烧制作技艺 中仓街道办事处 23 Ⅶ-1 李氏续家谱习俗 漷县镇政府 24 Ⅶ-2 “六月初六节”。...[详细]

• 北京人的北京人的吃食

  57 蟹子烧鲨鱼皮58 梅花干贝59 翡翠裙边60 烩乌鱼蛋61 四味三文鱼62 小楼烧鲇鱼63 酥小鲫鱼64 煎蒸黄鱼65 潘鱼66 兄弟全鱼67 官烧目鱼68 湛香鱼片69 。...[详细]

• 北京风土民情的调查报告

  62 小楼烧鲇鱼 63 酥小鲫鱼 64 煎蒸黄鱼 65 潘鱼 66 兄弟全鱼 67 官烧目鱼 68 湛香鱼片 69 京东侉炖鱼 70 酥炸银鱼 71 茧儿羹 72 玉黍鳜鱼 其他类。...[详细]

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  通州小吃有三宝:大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。烧鲇鱼现已不多见,万通的酱豆腐也早已销声匿迹,惟独大顺斋的糖火烧虽历经战乱,哪怕是曾。...[详细]