金枪鱼（吞拿鱼、黑鲔鱼）前腹部的刺身在上海

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  前腹部的话我很难说，毕竟品种不一，新鲜程度不一，普通的60一斤左右，好的超低温的135一斤。黑鲔鱼的话80一两。...[详细]

• 黑鲔鱼就是三文鱼吗？

  黑鲔鱼不是三文鱼。 黑鲔鱼（Thunnus thynnus），俗称魠乐或黑黯鲳，中文学名北方蓝鳍金枪鱼或是北方蓝鳍吞拿鱼，生活在大西洋的西部和东部以及地中海和黑海特色为鳍部为较深的青色，背部至腹部则为银灰色。在南非有独立的族群，爱沙尼亚被认为。...[详细]

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  黑鲔鱼」，俗称「魠乐」或「黑黯鲳」，肚子的肉质是生鱼片的极品，日语称Toro，肉质肥美，是日本生鱼片中的极上品，价位自然也因嗜好此道者的偏爱，随之提高。媲美冰淇淋，入口即化；背部是台湾松板，乾煎後，口感柔软，有如松板牛肉；下巴适合。...[详细]

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  屏东县东港镇，东港三宝黑鲔鱼、樱花虾、油鱼子...[详细]

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