2020-04-08 08:04:47 来源:裕禾特产网 关注指数:9003
1.原料选择。选用马铃薯或甘薯淀粉。 2.制粉芡。用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡。 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉芡混和,搅揉成没有颗粒。
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