2020-04-08 12:04:00 来源:裕禾特产网 关注指数:7487
羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,能够去其膻气,又可保持其羊肉风味。类似的方法很多,现介绍几种除膻法,以供选用。
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